Il lavoro dal titolo “La gestione del lievito nelle fasi post-fermentative: riduzione dell’uso dei solfiti e prolungamento della shelf-life del vino Prosecco” si focalizza sugli effetti della presenza del lievito durante le fasi di maturazione dei vini.
Categoria: Sive
Premio SIVE-Oenoppia 2019 ad Antonio Morata
Tema del lavoro vincitore “Utilizzo dell’omogeneizzazione ad altissima pressione nella vinificazione”, che riguarda il trattamento del mosto per controllare prima della fermentazione i microrganismi potenzialmente contaminanti e ridurre così l’aggiunta di solfiti
Partecipazione con un poster per i ricercatori
Ad Enoforum è possibile, per i ricercatori scientifici, partecipare con un poster: per tutte le informazioni consultare il regolamento e il modulo allegati.
4 Premio Ricerca Internazionale per lo Sviluppo: PREMIO OENOPPIA 2019
Il premio è aperto a gruppi di ricerca italiani, Europei ed Extra-Europei, ed è supportato dall’associazione OENOPPIA. Per partecipare con uno o più lavori di ricerca, condotti negli ultimi tre anni, è necessario inviare il modulo di partecipazione entro il 21 dicembre 2018.
7 Premio RICERCA ITALIANA PER LO SVILUPPO Premio ASSOENOLOGI Versini
Il premio è aperto a gruppi di ricerca italiani, promosso da SIVE (Società Italiana di Viticoltura ed Enologia) e Assoenologi e supportato dalla Fondazione Edmund Mach. E’ possibile partecipare con uno o più lavori di ricerca entro il 21 dicembre 2018.