I VIDEO-SEMINARI

Oltre ai seminari classici con presenza fisica dei relatori stranieri, Enoforum quest’anno propone 6 video-seminari Infowine: relazioni di 40-80 minuti di esperti internazionali su un tema tecnico specifico, selezionate tra quelle accessibili on-line su Infowine e proiettate nella Sala Ortrugo agli iscritti. Le diapositive e l’audio saranno in lingua originale, con sottotitoli in italiano. Un modo nuovo, economico ed ecosostenibile per avere accesso alle più avanzate conoscenze a livello mondiale. VS1 La stabilità tartarica. Principi e tecnologie. Michel MOUTOUNET, INRA Montpellier, Francia Mar 21, ore 9.30 – Mer 22, ore 17.15 – Gio 23, ore 12.30 VS2 Reazioni di ossidazione a carico dei fenoli che portano alla formazione di pigmenti Goeffrey R SCOLLARY, Università di Melbourne, Australia Mar 21, ore 11.45 – Mer 22, ore 16.00 – Gio 23, ore 11.00 VS3 Proprietà strutturali dei tannini: effetto sull’astringenza dei vini Pascale SARNI-MANCHADO, INRA Montpellier, Francia Mar 21, ore 13.00 – Mer 22, ore 14.30 – Gio 23, ore 9.30 VS4 L’analisi sensoriale delle uve : uno strumento per una migliore gestione del vigneto Jacques ROUSSEAU, ICV Montpellier, Francia Mar 21, ore 14.15 – Mer 22, ore 12.40 VS5 La nutrizione idrica (irrigazione qualitativa di precisione) del vigneto: strategie e tecniche di monitoraggio Hernan OJEDA, Azienda sperimentale INRA di Pech Rouge, Narbonne, Francia Mar 21, ore 17.15 – Mer 22, ore 11.00 VS6 Aroma e potenziale aromatico dei vini: natura, struttura, interesse tecnologico e metodi d’analisi Rémi SCHNEIDER, INRA Montpellier, Francia Mer 22, ore 9.30 – Gio 23, ore 14.30