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La stabilità del Tartrato di calcio nei vini: la teoria, i metodi di stima e verifica, le possibili soluzioni

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Mercoledì 19 maggio

La stabilità del Tartrato di calcio nei vini: la teoria, i metodi di stima e verifica, le possibili soluzioni.

Meccanismi di assorbimento e accumulo del calcio nelle uve

Claudio Lovisolo, Università di Torino

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Gianni Triulzi; Enartis

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Eddy De Faveri, Enopiave