Mercoledì 19 maggio
La stabilità del Tartrato di calcio nei vini: la teoria, i metodi di stima e verifica, le possibili soluzioni.
Meccanismi di assorbimento e accumulo del calcio nelle uve
Claudio Lovisolo, Università di Torino
La stabilità del tartrato di calcio nei vini: la teoria, i metodi di verifica, le possibili soluzioni
Gianni Triulzi; Enartis
La stabilità del tartrato di calcio nei vini: la situazione nella zona del Prosecco
Eddy De Faveri, Enopiave