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Gran éxito de convocatoria en la primera edición del Enoforum Web Contest

Los trabajos que reciban una mayor puntuación, se presentarán durante la Enoforum Web Conference en febrero de 2021 Más de 100 resúmenes procedentes de grupos de investigación de 13 países competirán en la primera edición de ENOFORUM WEB CONTEST, un concurso virtual global, organizado por Vinidea, que ofrece a la comunidad científica la oportunidad de […]

Hervé Alexandre de la Universidad de Borgoña ganador del PREMIO ENOFORUM 2020

Ha concluido el proceso de selección de los trabajos científicos candidatos al PREMIO ENOFORUM 2020, concurso dedicado a la investigación internacional cuya finalidad es promover el diálogo entre la investigación y la producción en el sector vitivinícola. En esta edición del concurso internacional participaron 35 trabajos científicos de 21 grupos de investigación, de los que […]

Premio ENOFORUM “Investigación para el Desarrollo” 2020

ENOFORUM WEB el primer congreso virtual del mundo del vino Durante los dos días de congreso, se sucedieron de manera ininterrumpida ponencias presentadas por académicos, investigadores y técnicos de renombre internacional.Entre ellos, se tuvo ocasión de asistir también a la presentación de los trabajos seleccionados para la edición 2020 del “Premio Internacional Enoforum – Investigación […]

Principales implicaciones derivadas de la composición fenólica del vino tinto de las Islas Canarias

Roger De Las Heras, Cabildo de Tenerife El estudio de compuestos fenólicos se ha empleado en algunas regiones vitivinícolas para evaluar su potencial como identificador varietal, tanto exclusivamente mediante el perfil antociánico como de flavonoles o ácidos hidroxicinámicos. En Canarias, algunas investigaciones han observado diferencias significativas entre las numerosas variedades empleadas y elevados contenidos de […]

Extracción asistida por ultrasonidos de antocianinas y compuestos polifenólicos en lías tintas

Pau Sancho Galán, Universidad de Cádiz Las lías de vinificación son el subproducto menos explotado de la industria enológico. Dicho subproducto se genera tras la fermentación del mosto de uva y su composición es variable, siendo los componentes principales levaduras lisadas, ácido tartárico, coloides, polifenoles y cenizas. De todos los compuestos que se encuentran en […]

Aplicaciones del quitosano en los viñedos y efectos en la expresión de los genes

Rupesh Singh, Centro de Química de Vila Real El quitosano es una molécula activa ecológica con muchas aplicaciones para el sector agrícola. Sin embargo, su modo de acción todavía no es bien conocido. En este trabajo se analizó la concentración total de compuestos fenólicos, el potencial antioxidante y la expresión de genes “scaveging” de especies […]