fbpx

Aplicaciones del quitosano en los viñedos y efectos en la expresión de los genes

Rupesh Singh, Centro de Química de Vila Real El quitosano es una molécula activa ecológica con muchas aplicaciones para el sector agrícola. Sin embargo, su modo de acción todavía no es bien conocido. En este trabajo se analizó la concentración total de compuestos fenólicos, el potencial antioxidante y la expresión de genes “scaveging” de especies […]

Nuevas levaduras enológicas no convencionales del AWRI y su impacto en las características sensoriales

Anthony Heinrich, AB Biotek A través de un importante proyecto de investigación se aislaron una serie de cepas de levadura no Saccharomyces a partir de diferentes viñedos y bodegas y a continuación se estudiaron sus innovadoras propiedades que podían tener un impacto sensorial importante en el vino. Tras la publicaciones de estos resultados por parte […]