Ultimas novedades I+D del sector privado
Presentan los resultados de su actividad de I+D
Como reconocimiento al importante papel desarrollado por las empresas proveedoras que cofinancian la investigación científica y que se ocupan de la transferencia de sus resultados a la práctica, se mostrarán los resultados de la investigación privada de la mano de investigadores y técnicos de reconocido prestigio que abordarán diferentes temáticas
Generación de levaduras que intensifican aromas florales en vino
- Attilio BELLACHIOMA, AB Biotek
- Toni CORDENTE, Australian Wine Research Association (AWRI), Australia
- Gianpaolo BENEVENTO, AB Biotek
Ultrasonido y enzima, ¿perfecta combinación?
- Ricardo JURADO, Dtor. Técnico y de I+D+i Agrovin
- Belén BAUTISTA ORTÍN, Universidad de Murcia
El arte de la fermentación maloláctica: consideraciones para una FML exitosa
- Maret DU TOIT, Stellenbosch University, Sudáfrica
- Elda LERM, Anchor Yeast, Sudáfrica
Soluciones analíticas innovadoras para el control de autenticidad y calidad de los vinos, mediante técnicas de Espectrometría Molecular
- Eva LÓPEZ, Estación Enológica de Haro, La Rioja (EEH)
- Thomas SPENGLER, Bruker Biospin, Food Analysis Solutions, Ettlingen, Alemania
- Irene IZQUIERDO, Bruker Optics, Madrid
Bio-protección 2.0: Bacterias para la Bioproteccion del vino. Inhibir los microorganismos contaminantes mediante el uso de Lactiplantibacillus plantarum
- Luca COCOLIN, Profesor de Microbiología de los Alimentos , Univ. Turín, Italia
- Duncan HAMM, Senior Application Specialist. Chr Hansen
Experiencias alternativas al frío para la estabilización del color de los vinos tintos
- Antonella BOSSO, CRA-Centro di Ricerca per l’Enologia, Asti, Italia
- Maria MANARA, Responsable I+D, Dal Cin Spa., Italia
La Gelatina de Levadura: como los Extractos Proteicos de Levadura actúan durante la clarificación de mostos y vinos de calidad
- Emilio CELOTTI, Università degli Studi di Udine, Italia
- Andrea MONTAGNER, EVER
Herramienta innovadora para la gestión automática de la nutrición de la levadura durante la fermentación
- Diego DE FILIPPI, Responsable Técnico HTS Enología
- Riccardo GUITTI, Dip. di Sci. agrarie e ambientali – Univ. degli Studi di Milano, Italia
Cómo el método Airmixing M.I. de remontado con aire comprimido a inyección modulada ha cambiado la vinificación de los tintos
- Principios de funcionamiento e impacto en la maceración Fabio MENCARELLI, Docente Tecnologías Alimentarias DISAAA, Universidad de Pisa
- Ventajas y Resultados en bodega Beatriz PANIAGUA ORTÍZ, Enóloga de Bodegas Finca Constancia, Grupo González Byass
Mesa redonda: Factores en campo que afectan a la calidad del vino
- Marco PIERUCCI, Agrónomo y CEO Agronomi in vigna, Italia
- Antoni CANTOS LLOPART, Enólogo Juvé i Camps
- José SERRANO, Director compras Peter Riegel Weinimport Gmbh. Alemania
Inestabilidad proteica de los vinos blancos y taninos enológicos
- Fernanda COSME, Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
- Filipe RIBEIRO; SAI Enology, Jackson Family wines
Mesa redonda: Factores en campo que afectan a la calidad del vino
- Marco PIERUCCI, Agrónomo y CEO Agronomi in vigna, Italia
- Antoni CANTOS LLOPART, Enólogo Juvé i Camps
- José SERRANO, Director compras Peter Riegel Weinimport Gmbh. Alemania
Hanseniaspora vineae, una levadura no Saccharomyces única para la mejora y diversificación de los perfiles sensoriales del vino
- Francisco CARRAU, Universidad de la Republica, Uruguay
- Rémi SCHNEIDER, Product and Application Manager en Oenobrands
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