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El Arte de la fermentación maloláctica: consideraciones para una FML exitosa

ANCHOR

Maret DU TOIT, Stellenbosch University, Sudáfrica

 

 

 



Elda LERM, Anchor Yeast, Sudáfrica

 

 

 

 

Hay muchos parámetros a evaluar y tener en cuenta para asegurar una fermentación maloláctica (FML) exitosa. Esta sesión investigará los principales parámetros a tener en cuenta, la mejor forma de gestionarlos en la bodega, así como las opciones para garantizar la mejor calidad del vino tras la finalización de la FML.

La inscripción en línea ya está cerrada. Si no te has inscrito a tiempo, puedes hacerlo directamente en la Feria, a partir del miércoles 20 de abril a partir de las 8.30 horas. Las cuotas de participación son las siguientes: 200 euros / 90 euros para los estudiantes IVA incluido.