Il s’agissait d’une rencontre entre les chercheurs du secteur vitivinicole, les producteurs de vin, les professionnels qui gravitent autour des établissements vinicoles et les entreprises qui participent activement au développement du secteur.
Les nombreux participants venus des différentes régions viticoles italiennes ont également pu rencontrer les intervenants en personne dans un espace spécialement conçu pour un échange approfondi d’idées.
Pendant les deux jours, des conférences ont été données par les nombreux chercheurs et professionnels de renommée internationale responsables des programmes de développement des entreprises participantes.
Les modules présentés couvraient les sujets suivants : application de la macération à chaud en œnologie, nouvelles perspectives dans la liaison protéique des vins, liège, enzymes pectolytiques, micro-oxygénation continue et constante, bactéries malolactiques.
