Montesilvano (Italie) 2000

La première édition de L’Enoforum

Les 25 et 26 mai à Montesilvano (Abruzzes) s’est tenue la manifestation ENOFORUM, organisée par la Société italienne de viticulture et d’œnologie (SIVE) sous le patronage de l’A.R.S.A. (Agence régionale pour le développement du secteur agricole) et de la région des Abruzzes.

Il s’agissait d’une rencontre entre les chercheurs du secteur vitivinicole, les producteurs de vin, les professionnels qui gravitent autour des établissements vinicoles et les entreprises qui participent activement au développement du secteur.

Les nombreux participants venus des différentes régions viticoles italiennes ont également pu rencontrer les intervenants en personne dans un espace spécialement conçu pour un échange approfondi d’idées.

Pendant les deux jours, des conférences ont été données par les nombreux chercheurs et professionnels de renommée internationale responsables des programmes de développement des entreprises participantes.

Les modules présentés couvraient les sujets suivants : application de la macération à chaud en œnologie, nouvelles perspectives dans la liaison protéique des vins, liège, enzymes pectolytiques, micro-oxygénation continue et constante, bactéries malolactiques.

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Vous trouverez ci-dessous les dernières nouvelles publiées sur le site d’Enoforum.

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