Programme Web Scientists
Organisé par :
Sous le patronage de :
Lundi 13 mars 2023
PLATE-FORME ZOOM
VIGNOBLE
12:00 - 13:00 (CET)
Salutations
Gianni Trioli – Vinidea srl
Monica Pedrazzini – SIMEI (International Enological and Bottling Equipment Exhibition)
Luigi Moio – OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)
Julien Dumercq -IVES – International Viticulture and Enology Society
Évaluation de la faisabilité de l’utilisation des eaux usées municipales traitées pour l’irrigation des vignobles – réponses du sol et de la vigne
Carolyn Howell – Consiglio per la ricerca agricola – Sudafrica
La connexion compte : comprendre l’effet de la qualité du greffon sur la croissance et les relations vigne-eau et la production de vin
Nazareth Torres – Université publique de Navarre – Espagne
Caractérisation des bactéries du sol des vignobles pour la lutte contre Botrytis cinerea
Mahlatse Moremi – Université de Stellenbosh – Afrique du Sud
Les jumelles numériques sont-elles un outil utile pour enseigner la taille de la vigne ?
Gonzaga Santesteban – Université publique de Navarre – Espagne
Mise en œuvre d’analyses précises des sols pour évaluer si les changements climatiques affecteront la biodisponibilité et le lessivage du cuivre en viticulture biologique
Erika Jež – CMR Université de Nova Gorica – Slovénie
Les composés aromatiques des baies sont modulés conjointement par l’irrigation déficitaire et le porte-greffe dans les vignes de cépages Merlot et Sangiovese
Giacomo Palai – Université de Pise – Italie
Utilisation de la formulation à faible teneur en cuivre HA+Cu(II) : son potentiel pour le contrôle des maladies du bois de la vigne et ses effets sur la physiologie de la vigne, le microbiome et la qualité du moût
Vincenzo Mondello – Université de Reims Champagne-Ardennes – Italie / France
RAISIN
14:00 - 15:00 (CET)
Salutations
Diego Tomasi – SIVE (Società Italiana di Viticoltura ed Enologia)
Antonio Palacios – Laboratorios Excell Ibérica
L’augmentation de la densité de la canopée module la qualité des baies du Cabernet Franc
Michele Faralli – Université de Trente – Italie
Effet des paramètres physico-chimiques du sol sur la composition polyphénolique et volatile des vins rouges de cépage Nero d’Avola
Paola Bambina – Université de Palerme – Italie
Valorisation du marc et des rafles de raisin (V. vinifera L.) pour des applications alimentaires / pharmaceutiques
Nicla Curci – Institut supérieur d’agronomie – Ulisboa – Portugal
Identification des meilleurs paramètres pour l’évaluation de l’attitude des génotypes pour conserver des niveaux satisfaisants d’acide malique dans les raisins à la vendange et dans les vins finis
Tommaso Frioni – Université catholique du Sacré-Cœur – Italie
Une approche en plusieurs étapes pour caractériser une collection de bactéries endophytes ayant un potentiel bioprotecteur : du typage moléculaire à l’application post-récolte
Giulia Bertazzoli – Conseil pour la recherche agricole et l’analyse de l’économie agricole – Viticulture et œnologie – Italie
Une nouvelle stratégie pour améliorer les étalonnages de la spectroscopie infrarouge à partir d’ensembles de données
Jose Luis Aleixandre-Tudo – Université de Stellenbosch – Espagne / Afrique du Sud
Développement d’un protocole d’exploitation pour la vendange sélective mécanique
Matteo Gatti – Université catholique du Sacré-Cœur – Italie
L’impact des éliciteurs sur la qualité des raisins et des vins de variété Sangiovese
Francesco Maioli – Université de Florence – Département des sciences et technologies agricoles, alimentaires, environnementales et forestières – Italie
Valorisation des lies de vin pour produire des agents antihypertenseurs
Francisca Isabel Bravo – Université Rovira i Virgili – Espagne
CAVE
16:00 - 17:00 (CET)
Salutations
Stéphane La Guerche – Oenoppia
Paolo Brogioni – Assoenologi (Associazione Enologi Enotecnici Italiani)
Eirios Hugo – Istitut Francais de la Vigne et du Vin
Sergi Ferrer – Gienol
Production de polysaccharides et de composés antioxydants par des souches de levure non-Saccharomyces après croissance et lyse induite
Sabrina Voce – Université d’Udine – Italie
Souches de Saccharomyces cerevisiae ACIDIC ou DEMALIC pour gérer les problèmes d’acidité pendant la fermentation alcoolique
Philippe Marullo – Université de Bordeaux – France
Dérivés de levure : caractérisation et impact sur la libération de riboflavine pendant la fermentation alcoolique
Alessio Altomare – Université de Milan – Italie
Le sparging du vin sans stress
Wessel du Toit – Université de Stellenbosh – Afrique du Sud
Évaluation chimique et colorimétrique d’extraits de lies de vin testés comme nouveaux additifs antioxydants dans un vin modèle
Alberto De Iseppi – Université de Padoue – Italie
Les parois cellulaires en suspension dans les moûts sont responsables d’importantes pertes de couleur pendant la vinification
Encarna Gomez-Plaza – Université de Murcia – Espagne
Utilisation originale de levures non-Saccharomyces
Raffaele Guzzon – Fondation Edmund Mach – Italie
Utilisation de l’acide fumarique pour contrôler la fermentation malolactique et préserver l’acidité du vin
Antonio Morata – Universidad Politécnica de Madrid – Espagne
Extraits protéiques de pseudocéréales andines comme agents de collage alternatifs pour les vins rouges
Liudis Pino – Università di Talca – Cile
Transfert d’oxygène et vieillissement du vin : le rôle crucial de l’interface verre-liège
Julie Chanut – Université Bourgogne Franche Comté, UMR PAM Dijon – France
Le rosissement du vin blanc : certains antioxydants sont-ils en cause ?
Daniela Fracassetti – Université de Milan – Italie
VIN
18:00 - 19:00 (CET)
Salutations
Pierre-Louis Teissedre – Oenoviti
Utilisation de l’homogénéisation à haute pression pour accélérer le vieillissement sur lies des vins blancs
Piergiorgio Comuzzo – Université d’Udine – Italie
Stabilité oxydative des vins blancs : définition et comportement dynamique du métabolome antioxydant des vins pendant la vinification
Maria Nikolantonaki – Université de Bourgogne-Dijon – France
Extraits protéiques de levures : stratégie durable pour la stabilisation des protéines du vin
Andrea Natolino – Université d’Udine – Italie
Efficacité anti-brunissement du vin des chitosanes fongiques d’Aspergillus niger et d’Agaricus bisporus en fonction de leur dosage et de leur solubilité
Fabio Chinnici – Université de Bologne – Italie
Schizosaccharomyces japonicus inactivé : un nouveau bio-adjuvant pour la stabilité des protéines du vin
Paola Domizio – Université de Florence – Italie
Le vin est » nu » : les bouteilles en verre flint entraînent une dégradation de l’identité des arômes du vin
Silvia Carlin – Fondation Edmund Mach – Italie
L’utilisation de la voltampérométrie dérivée pour discriminer les vins rouges monovariétaux
Leonardo Vanzo – Université de Vérone – Italie
Amélioration organoleptique et de la fraîcheur grâce à l’utilisation de levures non-Saccharomyces dans les vins blancs de climat chaud
Carlos Escot – Université polytechnique de Madrid – Espagne
Méthode innovante pour le dépistage non destructif du 2,4,6-TCA sur les bouchons de vin en dessous du seuil de perception en 2 secondes, une première mondiale
Luca Cappellin – Université de Padoue – Italie
Un traitement combiné ultrafiltration/chaleur/protéase pour la stabilisation protéique du vin blanc
Yihe Sui – Institut australien de recherche sur le vin – Australie
