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Nuovi criteri di valutazione della stabilità dei vini

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Alterabilità nel tempo dei vini in commercio

Stefano Ferrari – ISVEA

Approcci integrati per stimare l’ossidabilità dei vini – Progetto Oxyless

Piergiorgio Comuzzo – Università degli Studi di Udine

Sviluppi nella valutazione della stabilità colloidale dei vini

Francesca Borghini – ISVEA

 

Progetto finanziato nell’ambito del Progetto Integrato di Filiera della regione Toscana “il sangiovese, il “territorio”, la sostenibilità: una visione innovativa di coltivazione per una produzione spumeggiante”, nella sottomisura 16.2 – Partenariato Europeo per l’innovazione

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