Alterabilità nel tempo dei vini in commercio
Stefano Ferrari – ISVEA
Approcci integrati per stimare l’ossidabilità dei vini – Progetto Oxyless
Piergiorgio Comuzzo – Università degli Studi di Udine
Sviluppi nella valutazione della stabilità colloidale dei vini
Francesca Borghini – ISVEA
Progetto finanziato nell’ambito del Progetto Integrato di Filiera della regione Toscana “il sangiovese, il “territorio”, la sostenibilità: una visione innovativa di coltivazione per una produzione spumeggiante”, nella sottomisura 16.2 – Partenariato Europeo per l’innovazione
